じんわり美味しい、北寄貝と高野豆腐の炊き物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と酒と北寄貝を入れ火にかけます。煮立ったところで灰汁をとり、味醂、醤油、塩を加えて味を調えたら高野豆腐を加えます。２分煮たところで貝を取り出し蓋を締めます。

2. 2

   弱火にし１０分ことこと煮ます。
   火を止め粗熱がとれたら貝を戻し、タッパー等の保存容器に入れ冷蔵庫で１時間しっかり冷やします。

3. 3

   高野豆腐を４等分し、北寄貝も一口大に切って皿に盛り付けます。
   細切りにした葱をあしらい、煮汁をかけて完成です。