土鍋で米から炊く、牡蠣と海苔の雑炊 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 米
- １合
- 水
- ３．５合
- 酒
- 大匙２杯
- 醤油
- 大匙１杯
- 塩
- 少々
- 牡蠣
- ８～１０粒
- 青のり（原藻）
- 一掴み
作り方
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- 米を洗い、土鍋に入れ、１．５合の水に１時間つけておきます。
蓋をし、火にかけます。湯気がでてきたら中弱火にし１０分煮て火を止めます。２０分蒸らし、蓋を開けて全体を混ぜます。
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- 2
- そこに洗った牡蠣と水２合、酒、醤油を加えます。煮立ったら灰汁をとり、２，３分軽く煮ます。
塩で味を調え、火を止め、青のりを散らして完成です。
きっかけ
土鍋でお米から炊くので炊飯器いらず。牡蠣の旨味を存分に味わうことができる雑炊です。
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