簡単だけどおもてなしにも、牡蠣の霙煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 牡蠣
- ６枚
- 大根
- ５０ｇ
- 水
- ２００ｃｃ
- 酒
- 大匙２杯
- 醤油
- 大匙１杯
- 味醂
- 大匙１杯
- 茹で菊（あれば）
- ４０ｇ
作り方
-
- 1
- 菊はあらかじめ茹でておきます。
鍋に水と酒、牡蠣を入れて火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、２分程煮ます。大根の皮を剥いておろし、鍋に加えます。
-
- 2
- 醤油、味醂を加えて１分煮たら火を止め、粗熱がとれるまで置きます。
茹でておいた菊を加えたら、器に盛り付け完成です。
きっかけ
さっと煮るだけ５分かからずできますが、見た目華やか、おもてなしにも普段使いもできる肴です。
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