とろけるチーズが決め手♪鶏肉とナスのトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスを乱切りにし、水に5分ほどつけておく。ニンニクはみじん切り。

2. 2

   玉ねぎは1㎝幅にカット。鶏肉も食べやすい大きさにカットする。鶏肉に塩コショウを振り、焼く直前に小麦粉をまぶす。

3. 3

   ★の調味料を合わせておく。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切りを入れ、香りが立ってきたら、鶏肉を加え焼いていく。焼き色がついたら赤ワイン大さじ1を加える。

5. 5

   アルコールが蒸発したら、ナス・玉ねぎを加え炒めていく。

6. 6

   ナスのふちが少ししんなりしてきたら、しめじも加え、全体的にしんなりするまで炒めていく。

7. 7

   合わせておいた★・ローレルの葉を入れ、水分が半分ぐらいになるまで中火で煮詰めていく。

8. 8

   水分が半分ぐらいになりとろみがついたところで、塩・はちみつを加え、さらに3分ほど煮詰める。

9. 9

   仕上げにスライスチーズをちぎりながら加える。焦げやすいので火加減に注意しながら、混ぜ合わせる。

10. 10

    完全にチーズがとけ、ソースと絡んだら出来あがり☆メーカーによってチーズの塩気も違うので、もし味が薄い場合は塩コショウで調整してください。

11. 11

    器に盛りつけ、パセリをちらして召し上がれ!(^^)!
    お好みで、粉チーズ、タバスコなのを振りかけてもGOODです♪