酒粕パワーでふんわり、もっちもっちベーグル レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 【元種】酒粕 １００ｇ
- 【元種】全粒粉 １００ｇ
- 【元種】水 １００ｃｃ
- 強力粉 ２００ｇ
- 水 ５０ｃｃ
- 塩 小匙1/2杯
作り方
- 1 元種の材料をタッパー等にいれてまぜ、一日常温でおいておきます。
- 2 元種 100gを使います。強力粉、水、塩と混ぜたら台にだし、滑らかになるまで5分ほど捏ねます。枝豆を加え、さらに捏ねたらボウルにいれ、温かいところで1時間発酵させます。
-
3
生地を４等分し、ベーグル状に成形。
オーブンを２３０度１８分に余熱開始します。
フライパンにたっぷり湯を沸かし、生地を入れます。表裏それぞれ３０秒茹でます。 -
4
茹でたベーグルを素早く水切りし、鉄板にのせたら余熱が終わったオーブンに入れ、１８分焼きます。
焼目がついたら完成。
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関連情報
- 料理名
- 酒粕ベーグル
酔いどれんぬ
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まの９２５2014/08/04 15:17
酒粕でっていうのが気になってお試し！胚芽もすこしだけたしました。
おいしいですね(^_^)vごちそうさまぁ♪
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