鶏手羽元のニンニク塩鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   圧力鍋にごま油をしき、手羽元の表面に焼き色をつける。中強火でOK。あくまで表面を焼くだけなので、中は生でも大丈夫です。

2. 2

   ネギは青い部分と分け、白い部分は斜めや5mm幅程カット、生姜は薄切りに。

3. 3

   いったん火を止め、水、酒、ネギの青い部分、生姜を加えて、蓋をし中火で加熱する。

4. 4

   圧力がかかったら、中弱火に火加減を調整し、10分経ったら、火を止めて、圧力が完全に抜けるまで置いておく。

5. 5

   圧力が抜けるのを待っている間に、鍋に入れる具材を食べやすい大きさにカットしておく。水2と塩、鶏がらスープの素を混ぜて塩水を作っておく。ニンニクは薄くスライスする。

6. 6

   土鍋を用意し、先ほど切った野菜を入れていく。圧力鍋からネギを取り出し、汁ごと手羽元を土鍋に入れる。

7. 7

   先ほど混ぜ合わせた塩水、ニンニクチューブ、スライスニンニクを加えて火にかけ、味見をして味が薄ければ塩を足す。野菜に火が通ったら、最後にネギとゴマを加えて完成☆

8. 8

   食べる時にお好みで、ブラックペッパーや柚子胡椒を入れても美味しいです(^ ^)