エコ☆セコ　紫蘇ジュースの残り葉　ゆかりふりかけ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 赤紫蘇の葉　１５０ｇで作った紫蘇ジュース　漉した後の葉を使っています
2. 2 葉をボールに入れて塩をまぶし手で揉んで、汁気をギュッと手で絞り捨てる

   

3. 3 酢を入れて味をからませ、汁ごと（酢も一緒に）ナイロン袋（ビニール袋もしくはジップロックの袋）に入れて、冷蔵庫で一晩寝かせる
4. 4 水気をギュ～と絞り、笊に並べて天日干し
   
   広げて干したほうが早く乾きますが、ズボラな大雑把なので広げていません

   

5. 5 １日で縮み上がってきますが、カラカラになるまで干し続けます
   梅雨の時期とかさなったのと、北向きのベランダの為　２週間干しました
   
   雨と夜は取り込んで室内で干しました

   

6. 6 煮干しは頭も腸もつけたまま、紫蘇の葉、若布、岩塩をブレンダーで攪拌
   
   数回に分けて攪拌しました
7. 7 清潔な瓶に入れて出来上がり♪
   
   常温で１ヶ月ぐらい日持ちすると思います

   

8. 8 ☆塩味が控えめなので、食べる時に塩を追加してお好みの塩辛さに調節してください