おでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は幅１．５ｃｍの輪切りにしてから皮を厚めに剥き、５分程度下ゆでしておく。

2. 2

   こんにゃくは食べやすい大きさに切り、下ゆでしてあく抜きをしておく。

3. 3

   さつまあげ、がんもどき、厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きしておく。厚揚げは三角に切っておく。

4. 4

   だし昆布は食べやすい大きさに切っておく。

5. 5

   水１Ｌを鍋に入れて火にかける。沸騰したら手羽元を入れてあくを取りながら火が通るまで茹でる。

6. 6

   別鍋に水１Ｌとだし昆布を入れて、１０分ほど置いてだしを出す。火にかけて沸騰したらつみれ、ちくわを入れる。

7. 7

   再度煮立ったら酒、だししょうゆ、塩、残りの具材を入れる。手羽元は茹で汁ごと入れる。味を見ながらしょうゆを入れる。