材料（２〜人分）
- 豆腐
- １丁
- 豚小間切れ肉（ひき肉でも）
- ３０g
- ねぎ
- １本
- ショウガ
- １かけ
- にんにく
- 1かけ
- ごま油
- 小さじ２
- ＊鶏ガラだし
- 小さじ１／２
- ＊酒
- 大さじ２
- ＊醤油
- 大さじ１
- ＊焼き肉のタレ
- 大さじ２
- ＊砂糖
- 小さじ１／２
- ＊豆板醤
- 小さじ１／２〜１
- ＊オイスターソース
- 小さじ１／２
- 水
- １／2カップ
- 水とき片栗粉
- 適量
- 山椒
- 適量
作り方
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- 1
- 豚肉、ねぎ、ショウガ、ニンニクを細かくみじんに刻む。
＊の調味料を合わせておく。
-
- 2
- フライパンか中華鍋にごま油とみじん切りにした野菜と肉を入れて炒める。
-
- 3
- 火が通ったら＊の合わせ調味料と水を加えて煮立たせる。
-
- 4
- ２cm角に切った豆腐を加えて再び煮立ったら水とき片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。仕上げに山椒をふる。
おいしくなるコツ
合わせ調味料を作っておくと簡単に作れます。辛さの調節は豆板醤で。
きっかけ
バーベキューで余った焼き肉のタレを活用。