まるごとカボチャの南仏風ラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンジンとズッキーニは皮をむいて銀杏切りにし、タマネギは荒みじん切りにします。
   オリーブは輪切りにします。鍋を火にかけ、温まったところでオイルを入れ、それら具材を加えます。

2. 2

   しんなりするまで炒めたらトマトの水煮とワイン、ローリエを加え、蓋をし１０分煮ます。
   蓋を開け、塩を加えたらそのまま１０分煮ます。コショウで味を調え、火を止めます。

3. 3

   カボチャは洗ったら丸ごとレンジに入れ、５００Wで６分加熱します。
   包丁を高さ1/3のところに入れ、切り分けます。
   スプーンで種とワタをくりぬきます。

4. 4

   オーブンを２２０度４０分に余熱開始。
   カボチャの中にラタトゥイユを入れ、切り取った蓋をかぶせ、アルミホイルで全体をしっかり包みます。

5. 5

   余熱が終わったオーブンに入れて焼きます。
   柔らかくなったら完成。
   
   チーズをのせて焼いても美味しいですよ。