材料（４人分）
- そうめん
- ４００g
- ゆで卵
- ２個
- コーン（缶詰）
- 大さじ４
- 胡瓜
- １本
- 玉ねぎ
- １／２個
- ☆スープ☆
- ＊水
- １カップ
- ＊豆乳
- 2カップ
- ＊めんつゆ
- １カップ
- ＊ウェイパー
- 大さじ１
- ＊すりごま
- 大さじ４
- 食べるラー油
- 適量
- ☆にくみそ☆
- 豚ひき肉
- １００g
- 玉ねぎみじんぎり
- １／２個分
- ショウガみじん切り
- 1かけ分
- ニンニクみじん切り
- 1かけ分
- ◎豆板醤
- 小さじ１
- ◎砂糖
- 小さじ１
- ◎酒
- 大さじ１
- ◎醤油
- 大さじ１
- ◎みそ
- 大さじ２
作り方
-
- 1
- 肉みそを作る。
フライパンに油をひかずにひき肉を入れて広げ、弱火〜中火にかけて炒める。ポロポロほぐれてきたらショウガとニンニクを加えて炒め香りが出たら◎の調味料を加える。
-
- 2
- スープを作る
鍋に水とウェイパーを入れて火にかけ温め溶かす。
火を止めて、すりごまと冷たい豆乳とめんつゆを加える。
-
- 3
- 胡瓜は半分に切ってから斜め薄切りにする。
ゆで卵は半分に切る。
玉ねぎはスライサーで薄くスライスし、水にさらし、ザルにあげて水を切る。
-
- 4
- そうめんを茹でて冷水で締めてザルにあげて水を切る。
-
- 5
- スープに氷を４〜５個入れて冷たく冷やす。
-
- 6
- 器にそうめんを入れてスープを注ぐ。
胡瓜、たまねぎスライス、肉みそ、コーン、ゆで卵、ラー油をトッピングする。
きっかけ
つめたくてボリュームもある麺料理にしたくて考えました
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