ワインとつまんで、よもぎツイストチーズパンレシピ・作り方

Name: ワインとつまんで、よもぎツイストチーズパン
Yield: ２～４
Ingredients: 【生地】強力粉 １５０ｇ; 【生地】全粒粉 ５０ｇ; 【生地】ドライイースト 小匙１杯; 【生地】水 １３０ｃｃ; 【生地】塩 小匙１杯; 【よもぎ生地】強力粉 １５０ｇ; 【よもぎ生地】全粒粉 ５０ｇ; 【よもぎ生地】ドライイースト 小匙１杯; 【よもぎ生地】水 １３０ｃｃ; 【よもぎ生地】よもぎ粉 大匙２杯; 【よもぎ生地】塩 小匙１杯; オリーブオイル 大匙１杯; 粉チーズ 大匙２杯

酔いどれんぬ

２色の生地で作る、よもぎがふんわり香る、春のパン。春のワイン会にチーズとあわせてどうぞ。タケノコとの相性も抜群です。

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材料（２～４人分）

【生地】強力粉１５０ｇ
【生地】全粒粉５０ｇ
【生地】ドライイースト小匙１杯
【生地】水１３０ｃｃ
【生地】塩小匙１杯
【よもぎ生地】強力粉１５０ｇ
【よもぎ生地】全粒粉５０ｇ
【よもぎ生地】ドライイースト小匙１杯
【よもぎ生地】水１３０ｃｃ
【よもぎ生地】よもぎ粉大匙２杯
【よもぎ生地】塩小匙１杯
オリーブオイル大匙１杯
粉チーズ大匙２杯

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作り方

1 HBに【生地】の材料を入れて捏ねます。捏ねあがったらボウルに入れておきます。
今度は【よもぎ生地】の材料を入れて捏ねます。別のボウルに入れます。
2 二つの生地を温かいところで１時間発酵。２倍程に膨れたところで台にとりだし、一度上から押しつぶしてガス抜きします。
それぞれ四角く厚さ５ミリ程度に伸ばします。
3 プレーン生地の上にヨモギ生地を乗せ、三つ折りにします。
生地を再度四角く伸ばします。細長く８等分します。真ん中に切れ目を入れたら生地の先を中に入れくるりと一回転させます。
4 温かいところで４０分程発酵させます。
オーブンを２２０度１５分に余熱開始。
5 生地を鉄板に並べ、表面にオリーブオイルを塗り、粉チーズを上からふりかけたら余熱の終わったオーブンに入れます。
１５分焼いて完成。