ワインのあてに、クルミとレーズンの安納芋ポテサラ レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 安納芋 ２００ｇ
- ラム酒漬けレーズン 大匙２杯
- くるみ １０粒
- 豆乳 ５０ｃｃ
- 塩 少々
作り方
-
1
安納芋の皮を剥き、一口大に切ったら水に３分ほどさらします。
圧力鍋に水を入れたら蒸し器をセットし、安納芋を並べます。蓋を閉め、中火にかけます。 -
2
圧力がかかったら中弱火に落とし、３分加圧。
火を止め、圧力が抜けるまで放置します。
その間にフライパンでクルミを乾煎りします。 -
3
圧力鍋の蓋をあけ、熱いうちに安納芋をボウルに入れ、マッシャー等で潰します。
そこに豆乳を加え、滑らかになるまで混ぜたら炒ったクルミを割入れます。 - 4 あらかじめラム酒に漬けておいたレーズンをラム酒ごと大匙２杯加え、混ぜ合わせたら、塩で味を調え完成。
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関連情報
- カテゴリ
- ワインに合うおつまみさつまいも
- 料理名
- 安納芋のオードブルポテサラ
酔いどれんぬ
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旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
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