牛塊肉を堪能♪あんかけチャーハン レシピ・作り方
材料（１人分）
- アメリカン・ビーフ ファミリーカット☆ １７０ｇ
- 水☆ ３００cｃ
- 酒☆ 50cｃ
- ＜チャーハン＞
- サラダ油 小さじ１
- ニンニク（スライス） １かけ
- 玉ねぎ（みじん切り） 30g
- バター 大さじ１
- 塩 小さじ１／４
- 胡椒 少々
- 加圧した肉（1cm角にカット） 詳細後述
- ご飯 茶碗1杯
- 醤油 小さじ１
- ＜あん＞
- 加圧で出来た汁 全量
- 塩こしょう● 少々
- 醤油● 小さじ１／４
- 塩麹● 小さじ１／２
- 柚子胡椒● 少々
- 片栗粉○ 小さじ１
- 水○ 小さじ２
作り方
-
1
アメリカン・ビーフ ファミリーカットを使用します。
-
2
☆を圧力鍋に入れて強火にかける。
沸騰したら弱火にして20分加圧する。
ピンが下がるまで放置する。
汁と肉に分ける。
※お肉は今回１／３量だけ使います。 -
3
＜あんを作る＞
②の汁を使ってあんを作ります。
小鍋に汁を入れて
加熱する。
●で味を付け○でとろみをつけます。 -
4
＜チャーハンを作る＞
サラダ油とニンニクをフライパンに入れて加熱し、
ニンニクの香りがでると
取り出す。
玉ねぎとバター（1／３量）を入れて炒める。 -
5
②のお肉を塩こしょう（１／２量）と混ぜて、フライパンに入れる。
残りのバターとご飯を入れて炒め合わせる。残りの塩こしょう、醤油で味を調える。 -
6
＜盛り付け＞
お皿に⑤を盛り、周りに
③のあんを注ぎます。
乾燥パセリをトッピングします。
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関連情報
- カテゴリ
- あんかけチャーハン
鎌倉梅子
食べること、料理することが何より好きです。
受賞歴等
ヤマサ リメイクレシピコンテストでオレンジページ賞
Ｓ＆Ｂ きざみわさびコンテストでＳ＆Ｂ賞
「食べるダイエット」（弘前大学と楽天レシピの共著）で私のレシピ（牛丼）が表紙に♪
６レシピ掲載していただきました。
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