旬の秋鮭で、ふわふわクネル風クリームカネロニ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生鮭の切り身に白ワインをまぶし、軽く塩、胡椒をし１０分以上置きます。
   鮭を皮から外し、FPまたはミキサーではんぺん、卵白と共にペースト状にします。
   軽く塩胡椒をします。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、カネロニを３分茹でます。
   ざるにあげ、粗熱をとります。
   タマネギを薄切りにし、フライパンにバターを入れ、溶かした所に加えて軽く２分程炒めます。

3. 3

   そこに小麦粉と豆乳を加え、とろっとし、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせればホワイトソースの完成。オーブンを２４０度２０分に余熱開始。
   カネロニにペーストを詰め、耐熱容器に並べます。

4. 4

   ホワイトソースをかけ、チーズを全体にまんべんなく散らし、余熱が終わったオーブンへ。
   あとは２０分焼いて完成。