みそ味♪肉なし♪　ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで綿と種を取り除き、天日干しをしてから使っています。干し野菜レシピは*megmako*さんのレシピを参考にしています→ＩＤ：1500001536

2. 2

   干したゴーヤはさっと洗い薄くスライスして、
   豆腐は水切りしておきます。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルをひいて中火でゴーヤを炒め、ゴーヤに油が回ったら豆腐を崩しながら炒める

4. 4

   油が少ないので、焦げつくまえに、湯で溶かしたみそを入れて炒める

5. 5

   汁気がなくなってきたら、割ってほぐしたたまごをまわしいれて、火を強めて卵をさっと絡めてお皿に取り出す

6. 6

   できあがり！