切り干し大根の五目煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根、干しシイタケ、昆布、ひじきは水につけてもどしておく。しいたけ、昆布は千切りにする。にんじんは皮をむいて千切りにする。

2. 2

   さつまあげは食べやすい大きさに切り、熱湯を回しかけて油抜きする。

3. 3

   ①の具材を鍋に入れ、ひたひたの水で煮る。やわらかくなったらめんつゆを入れてひと煮立ちさせる。

4. 4

   砂糖、しょうゆの順で加え、味がしみたら最後にさつま揚げを入れる。軽く味が染みるまで煮る。