材料（２～４人分）
- 鯖
- １尾
- 白ワインビネガー
- 1/3カップ
- 甜菜糖
- 大匙２杯
- 塩
- 小匙２杯
作り方
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- 1
- 鯖を三枚におろし、毛抜きで中骨を丁寧にとります。
キッチンペーパーで軽く水気をふきとったら甜菜糖、塩を全体にまんべんなくまぶします。
冷蔵庫に入れ、１時間冷やします。
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- 2
- 出てきた水気をしっかり拭きとったら、全体にワインビネガーをふりかけ、冷蔵庫でさらに１時間しっかり冷やせば完成。
きっかけ
これからの季節お酒のお供に最適な〆鯖。ワインビネガーで作ればさらにすっきり爽やか。ワインとも楽しめる一品です。
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