ル・クルーゼで・げそと里芋の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は干してから使っています！干し野菜は*megmako*さん→ＩＤ1500001536を参照してください
   下茹でなしでも火の通りが早くてお気に入りの下ごしらえ方法です

2. 2

   里芋は洗ったら、皮を剥き乱切りにして、水気をふき取ったら笊に並べてベランダで１日干しました（この日は曇りでした）

3. 3

   げそは半分ぐらいの大きさに切り分けて使いました
   人参は薄い輪切りにしています

4. 4

   なべにだし汁・里芋・人参・きび砂糖・みりん・酒・ゲソを入れて弱火にかける

5. 5

   ゲソは色が変わってきたら一度取り出して、里芋に箸が通るまでアルミホイルの落し蓋をして、蓋をして里芋と人参を煮込む
   ☆煮汁が少ないので里芋は途中で何度か上下をひっくり返しています

6. 6

   醤油を入れてゲソを戻し、汁気が少なくなるまで煮込んだら火をとめる
   蓋をして鍋が冷めるまでおいておく

7. 7

   お皿に盛りつけたらできあがり！