白菜が旨い！白菜消費に！　‘ラーメン鍋’ レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜と椎茸は時短と旨みＵＰの為に、白菜は１日、椎茸は２日間ベランダで干しました。干し野菜レシピ*megmako*さんID1500001536のアイデアです

   

2. 2 白菜の白い白い割合が多いのは、葉の部分をこちらで→ID1990003065使ったからです。割合はお好みで変えてください
3. 3 材料は細切りにしました。白菜は白い茎の部分と葉の部分を分けておきます

   

4. 4 生ラーメンはお好きな物を使ってください。今回はこちらの高山ラーメンを使いました

   

5. 5 土鍋に白菜の白い部分と水２００ｍｌ、塩を入れて蓋をして弱火～中部で蒸す。
   焦げないように気をつけてください

   

6. 6 スープは備え付けのスープの表記どおりの熱湯を注いで作っておく

   

7. 7 ラーメンを直接スープに入れることになるので、水でさっと洗い流しておきました→別の鍋で麺を茹でて後から入れてもかまいません

   

8. 8 土鍋の中の白菜が柔らかくなってきたら、ラーメン・白菜の葉・椎茸をのせて３のスープを入れて蓋をしてラーメンが食べごろになったら出来あがり

   

9. 9 煮込みすぎても麺がクタクタになるし、早すぎても麺が固いと思うので、お使いになるラーメンの種類によって煮込み時間を変えてみてください。