ほうれん草とごぼうの変わり白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうを皮つきのままたわしで良く洗い、泥をきれいに洗い落とします。太めのマッチ棒くらいの太さに切り分け、水をはったボウルに入れ、１０分以上さらします。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、ごぼうを入れたら１分茹で、そこにほうれん草を加えて１５秒、ほうれん草を裏返し、また１５秒茹で、ざるにあげたら１分おいて蒸らします。

3. 3

   流水で冷やし、しっかり水気を切ります。
   豆腐は水切りせず、そのままFPに酒粕、塩と共に入れペースト状になるまで回します。
   ボウルにペーストを入れます。

4. 4

   ほうれん草を２センチ幅に切り、ごぼうと共にボウルに入れ、和えればできあがり。