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調味料不使用♪お野菜の旨みと甘み♪ラタトゥイユ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • (5㎜厚の半月切りにした)なす

    100g

  • (5㎜厚の輪切りにした)ズッキーニ

    70g

  • (ささがぎ)ごぼう

    30g

  • (縦に8切りにした)ピーマン

    1個

  • (乱切り)かぼちゃ

    100g

  • (5㎜厚の輪切りにした)さつまいも

    50g

  • (一口大に切った)玉ねぎ

    100g

  • (3㎜厚の輪切りにした)人参

    50g

  • トマト缶

    1缶

  • オリーブオイル(サラダ油)

    大さじ2

  • (みじん切りにした)にんにく

    2かけ

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
調味料不使用♪お野菜の旨みと甘み♪ラタトゥイユ

以前は、ローズマリーやタイムが香る
ラタトゥイユを作ってました。
今は、トマトを調味料と考えて作ってます。
私は、甘党なので、かぼちゃとさつまいも
は外せません

作り方

  • 1

    油でニンニクを香りが出るまで炒める。
    野菜もさっと炒め合わせる。

  • 2

    トマトは、裏ごしして、①に加える。
    蓋をして、弱火で15分程度煮れば、完成です。

きっかけ

何度も作って好みの加減にしました。

おいしくなるコツ

塩も入れません。
1kg近いお野菜を夫婦2人でたいらげてしまう旨さです。

レシピID: 1990001692

公開日:2011.07.31

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関連情報

料理名
ラタトゥイユ
関連キーワード
おかずの星2011

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