夏野菜のチリソースレシピ・作り方

Name: 夏野菜のチリソース
Yield: ２～３
Ingredients: なす １本; かぼちゃ 1/8個; ズッキーニ １本; 長ネギ １０ cm; しょうが １かけ; 豆板醤 小さじ1/2～1; サラダ油 大さじ1/2; ごま油 小さじ1; 揚げ油 適宜; -----チリソース-----; 水 ２００ml; 鶏がらスープの素 小さじ２; トマトケチャップ 大さじ２; 砂糖 大さじ1強; 水溶き片栗粉 適宜; （片栗粉大さじ１+水大さじ１）

Kahorin*

お酒のおつまみにもご飯のおかずにもよく合います。
お子さんや辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を加減して下さい。

みんながつくった数 5 件

材料（２～３人分）

なす１本
かぼちゃ 1/8個
ズッキーニ１本
長ネギ１０ cm
しょうが１かけ
豆板醤小さじ1/2～1
サラダ油大さじ1/2
ごま油小さじ1
揚げ油適宜
-----チリソース-----
水２００ml
鶏がらスープの素小さじ２
トマトケチャップ大さじ２
砂糖大さじ1強
水溶き片栗粉適宜
（片栗粉大さじ１+水大さじ１）

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作り方

1 なすはへたを取って横半分に切り、縦8等分にする。
かぼちゃは厚さ1cmの一口大に切る。
2 ズッキーニは幅1cmの輪切りにする。
長ネギ、しょうがはみじん切りにする。
3 170℃に熱した油で、なす、かぼちゃ、ズッキーニを揚げる。なす、ズッキーニは切り口が色づく程度、かぼちゃは串がすっと通るまで揚げ、キッチンペーパーの上に取って油を切っておく。
4 中華鍋に油、しょうがを入れて中火で炒め、香りが出たら弱火にして豆板醤を加え、1分程度炒める。
5 ４に合わせ調味料を加えて混ぜ、沸騰してきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
6 ５になす、かぼちゃ、ズッキーニを加えて強火で混ぜ、仕上げにごま油、長ネギを加えてざっと炒める。