寒い季節にほかほか肉まんレシピ・作り方

Name: 寒い季節にほかほか肉まん
Total time: 1 h
Yield: 4個分
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 【生地】（8個分）; ◇薄力粉 100g; ◇強力粉 100g; ◇三温糖 大さじ1; ◇塩 小さじ1/2; ◇ドライイースト 小さじ1; ◇ベーキングパウダー 小さじ1; ぬるま湯（40℃） 120ml; サラダ油 大さじ1; 【肉まんの具】（4個分）; 豚切り落とし 110g; 生姜薄切り 2～3枚; ☆塩コショウ 少々; ☆オイスターソース 大さじ1/2; ☆醤油 小さじ1; ☆酒 大さじ1/2; 長ネギ 12cm; 茹で筍 30g; ゴマ油 大さじ1/2; 生椎茸 1本; 片栗粉 小さじ1～2

約1時間
300円前後

デラみーやん

手作り肉まんはできたてを食べられるのでほかほかよりむしろアツアツ！
寒い季節に食べたい一品♪

みんながつくった数 1 件

材料（4個分人分）

【生地】（8個分）
◇薄力粉 100g
◇強力粉 100g
◇三温糖大さじ1
◇塩小さじ1/2
◇ドライイースト小さじ1
◇ベーキングパウダー小さじ1
ぬるま湯（40℃） 120ml
サラダ油大さじ1
【肉まんの具】（4個分）
豚切り落とし 110g
生姜薄切り 2～3枚
☆塩コショウ少々
☆オイスターソース大さじ1/2
☆醤油小さじ1
☆酒大さじ1/2
長ネギ 12cm
茹で筍 30g
ゴマ油大さじ1/2
生椎茸 1本
片栗粉小さじ1～2

作り方

1 ボウルに◇の材料を入れてぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜ、粉っぽさがなくなったらサラダ油を加えてしっかり捏ねて丸めラップをかけて2倍に膨らむまで温かい部屋に置いておく。
2 2倍に膨らんだらガス抜きをして8つに分けて丸め、ラップをかけて20分休ませた後それぞれ平たく伸ばし、またラップをかけておく。
3 【肉まんダネ作り】
※生地が膨らむのを待つ間に。
豚肉を広げて薄切り生姜を乗せ粗く切った後、叩いて細かくしていく。
4 ボウルに叩いた肉を入れて☆の調味料を加えてよく混ぜる。
※調味料は先に混ぜ合わせておくと味ムラにならない。
5 長ネギ、茹で筍、椎茸を粗みじんにしてそれぞれに片栗粉をまぶしておく。
6 4のボウルにゴマ油を入れてざっくり混ぜたら5の具材を加える。
7 具材と肉を混ぜたらラップをして冷蔵庫で寝かせておく。
8 2の平たく伸ばした生地に7の具を包み、クッキングシートに乗せてラップを被せて休ませておく。
※8個のうち４つ分使用。
9 蒸気の上がった蒸し器に入れて13～15分中火で蒸して、蓋を外して1分水気を飛ばして出来上がり。
お好みの調味料をつけてお召し上がりください。