豆腐入りムサカ トリュフソース！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉葱はへたをとってみじん切りにします。
   ピーマンはヘタと種をとり粗みじんに切ります。

   

2. 2 茄子はへたをとり6～7mmにスライスして
   15分水にさらして灰汁をぬきます。
   10cmのグラタン皿かアルミの型2枚に水をきった茄子を全体に敷き詰めます。

   

3. 3 豆腐はキッチンペーパーに包み30分水をきります。

   

4. 4 ボウルに合挽肉と玉子を入れよく混ぜ、1と3とパン粉と*の調味料をを加え更に混ぜ合わせます。

   

5. 5 2に4を均等に詰め
   20～30分冷蔵庫で落ち着かせます。

   

6. 6 5を200度のオーブンで
   20～25分焼き、竹串を刺して透明な汁が出て来たら取り出し、余分な油を捨ててそのまま落ち着かせます。

   

7. 7 トリュフソースにバルサミコ酢を混ぜレンジで1～2分加熱します。

   

8. 8 6を型から外し2～4等分にカットしてレンジで温めます。

   

9. 9 器にフライドポテトなどの付け合わせと8を盛り付け、7のトリュフソースをかけて召し上がって下さい！