発酵調味料☆自家製塩麹 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 乾燥麹 300g
- 塩 180g
- 水 ひたひた
作り方
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1
乾燥麹をボウルにあけて手でほぐす。
塩は麹に対し10：6になるよう計っておく。
-
2
１の麹に塩を加えてよく混ぜ合わせ、綺麗な容器に入れ、ひたひたになるように水を加える。
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3
スプーンやヘラなどで混ぜたら常温で一日置いて、翌日また水をひたひたに注ぐを繰り返す。
※2～3日で水を吸わなくなる。
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4
一日一回かき混ぜて1週間ほどで出来上がり。
※寒い季節は2週間くらい。
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- カテゴリ
- 塩麹
- 料理名
- 塩麹
デラみーやん
1日1レシピを目標に書いています。
簡単に手を抜ける所は抜き、コストを安くする為＆美味しくする為に手間をかける所は手間をかける主義です。
つくレポの承認は出来るだけ速くするように心がけています。
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こん_872022/09/11 07:48
まだ熟成させていませんが出来上がりが楽しみです‼︎
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