イシイ風のタレ☆豆腐のやわらかソイミートボール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【ミートボールの作り方】
   木綿豆腐はしっかり水切りする。
   玉ねぎ、椎茸はみじん切りにする。
   生姜はすりおろしておく。

2. 2

   ボウルに１の豆腐、玉ねぎ、パン粉、片栗粉、ごま油、生姜、コショウを入れてよく混ぜ合わせる。
   
   パン粉、片栗粉の量は豆腐の水分量で調整してください。

3. 3

   16等分にして丸める。
   
   フライパンにサラダ油を引いて火をつける。

4. 4

   丸めたタネを並べ、蓋をして中火にして3分ほど焼く。
   
   裏返して、弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。
   皿に取り出す。

5. 5

   【たれの作り方】
   材料(a)をフライパンに入れて、3分ほど煮詰める。
   一度火を止める。

6. 6

   材料(b)の片栗粉を水で溶き、フライパンに入れよく混ぜる。

7. 7

   再度弱火にかけ、よく混ぜる。
   とろみがつき、透明感がでたらＯＫ
   
   ソイミートボールにタレをかけてできあがり。

8. 8

   ※豆腐を一晩冷凍し、解凍して水を絞ったものを使うと、より挽肉に近い食感になります！