基本放置の簡単砂肝のコンフィ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝は大きめに切る。ニンニクは一片を半分にし、ヘタと芯を取り除く。

2. 2

   ボールに砂肝とニンニクとハーブを入れ、塩コショウを振りかけてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫の中で3時間寝かせる。

3. 3

   ボールから砂肝だけ取り出して、塩を水洗いして、ボールに戻す。ニンニクやハーブとよく混ぜる。

4. 4

   ボールに砂肝が被るようにオリーブオイルを入れたら、沸騰した鍋に入れて湯煎にする。時折混ぜる。
   1時間30分弱火で保温

5. 5

   お皿に盛り付けたら完成です。