とろろと黄身を入れた素麺つゆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵の黄身と白身を分けておく。
   ※白身は他の料理に。
   長芋は皮を剥いてすりおろす。
   薬味のネギは薄い輪切りに。

2. 2

   お椀に麺つゆを入れ、とろろを注ぎ、黄身を落として青のりを振る。

3. 3

   ラー油の量はお好みで味見しつつ加えてください。とろろが入っているので割と多めで大丈夫です。
   薬味を添えて素麺につけ、お召し上がりください。