メバルで美味しいアクアパッツァ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ウロコ・エラ・内臓を取ったメバルの両面に塩を振り、ラップをして冷蔵庫で寝かせる
   （この時の塩が唯一の味付け）

2. 2

   プチトマトはヘタを取り軽く洗う

3. 3

   マッシュルームは軽く汚れを取り、4分の1程度にカットしておく

4. 4

   アサリは流水で殻をこすり合わせるようにこすって汚れを取り、ザルに上げて水気を取っておく

5. 5

   写真がないですが、ブロッコリーは一口サイズの房に切り、軽く下茹でして、水気を切っておく

6. 6

   フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でじっくり加熱してニンニクの香りを油に移す

7. 7

   冷蔵庫で寝かせていたメバルの表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、中火で両面軽く焼く

8. 8

   材料（a）と下処理した材料（b）を入れ、蓋をして中火で5分くらい加熱する
   （アサリの殻が開くまで）

9. 9

   下茹でしておいたブロッコリーを入れて再度蓋をして1分程度加熱し、最後にパセリを振りかける

10. 10

    お皿に盛り付けてもいいし、フライパンのままでもいいです♪