たけのこ鶏そぼろ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たけのこの穂先はくし形切り残りは5㎜幅のイチョウ切りにします。
   しょうがは皮をこそげてみじん切りにします。
   片栗粉は水（分量外）大さじ1強で溶きます。

2. 2

   お鍋にだし・鳥挽肉・しょうがを入れて菜箸でほぐし、火にかけ沸騰後火を弱めアクをすくいとり、酒・みりん・砂糖・しょうゆを加え混ぜます。

3. 3

   ①を加えて落し蓋（無ければオーブンシートまたはアルミ箔に蒸気穴をあけて）をして一煮立ちしてから弱中火で5分煮ます。
   蓋を外し2〜3分煮ます。

4. 4

   味をみて、お塩（分量外）をほんの少し加えて味を調えます。
   水溶き片栗粉を加えてトロミをつけて火を止めます。
   器に盛りつけます。あれば山椒の葉やみつばの葉を添えます。