手順 3 で片栗粉を使うことにより、鶏胸肉の旨味が閉じ込められるだけでなく、お肉が柔らかくなります。片栗粉は糖質が高いと言われていますが、これくらい分量であれば血糖値が急激に上がることはないので、血糖値障害の方でも安心して食べられます。
糖質制限に対応したポン酢 (レシピID:1980016674) を使った料理として考えたのがきっかけです。
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