覚えたら簡単！また作りたくなる茶碗蒸し♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を割って、計量カップに入れて分量を見る。卵：だし＝1:3になるように！
   今回は、ちょうど100ccだった！

2. 2

   〈１〉の中にダシを入れる。
   ※ダシは、人肌以下に冷ましておく。卵が固まってしまいます！

3. 3

   ボールで受けながら、粗いザルで〈２〉をこす。
   ※卵は、しっかりこすこと！

4. 4

   調味料◇を入れて混ぜる。
   こんな感じになりました！

5. 5

   えびは、10分前に軽く水で洗い、片栗粉でもんでおく。その後、他の具と一緒に塩と酒で10分程なじませておく。

6. 6

   〈５〉の具★を水気を切りながら、容器にいれておく。
   〈４〉の卵液をそっといれて容器の蓋をする。

7. 7

   蒸し器に水をはり、沸騰してきたら、いったん加熱をやめて、容器を並べる。蒸気が容器に入らないように、てぬぐいで蓋をおおいながら、中火～弱火で８分程加熱する。

8. 8

   竹串で刺してみて、澄んだ色の液が出てきたらok！固まってきていれば、水菜を入れて、さらに1分加熱する。
   その後余熱で５分置いてできあがり♡