鶏むね肉でコストを抑えた油淋鶏(ユーリンチー) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は厚い所は開き、ボウルに入れた水に10分ほど漬けてから☆の漬け汁に30分ほど漬け込む。

2. 2

   キュウリは細切りにして塩を振り、出てきた水気は拭いておく。
   トマトはクシ型に切っておく。

3. 3

   長ネギとニンニクはみじん切りにする。
   ★の調味料は合わせておく。

4. 4

   小鍋にゴマ油を入れてみじん切りにしたニンニクを弱火でじっくりと揚げる感じにして色味が付いたら火からおろし、熱いうちにネギを入れる。

5. 5

   ４に★の調味料を入れてネギソースを作る。

6. 6

   フライパンに油をひき、鶏肉の皮目から弱火で蓋をしてじっくりと火を通す。

7. 7

   裏面も焼けたら乾いたまな板の上で切り分け、キュウリとトマト盛りつけたお皿に乗せ、ネギダレをかけて出来上がり。