大根とゴボウと豚肉のあっさり薄味煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は2cm幅くらいに切る。豚肉も一口大に。
   生姜は千切りしておく。

2. 2

   深さのあるフライパンか鍋に、油で生姜を弱火で炒めて香りを出す。

3. 3

   豚肉を入れて色が変わったら、大根とゴボウも加えて全体に油を回す。

4. 4

   酒を加えて臭みを取り、ひたひたより少なめくらいの水を入れる。

5. 5

   沸騰したらアクを取りつつ、昆布をキッチンバサミで適当な大きさに切って入れる。

6. 6

   砂糖とみりんで最初に甘味をつけ、やや大根が柔らかくなったところで醤油の半分を入れる。

7. 7

   汁気が無くなってきたら味を見つつ、残りの醤油を入れて出来上がり。