塩茹で大粒落花生 おおまさり レシピ・作り方

塩茹で大粒落花生 おおまさり
  • 約1時間
身の茸335
身の茸335
大粒なので食べ応えがあります。塩ゆでを殻つきのまま保存袋に入れて冷凍して自然解凍でいつでも美味しいおつまみとしていただいています。

材料(8人分)

  • さやつき生落花生(おおまさり) 800g
  • 2L
  • 粗塩(茹で水の3%) 60g

作り方

  1. 1 お鍋にお水とお塩を入れてかき混ぜ落花生を加え蓋はせずに火にかけます。

    ・洗ってある落花生を茹でています。土つきの落花生はきれいに洗います。
  2. 2 落花生が浮き上がるので落とし蓋をします。
    沸騰しましたら中火にして30分茹でる間2回ほど上下をかき混ぜます。途中煮え具合(30分後くらいで)を確認します。
  3. 3 沸騰後30分~40分の間でお好みの茹で具合にします。

    火を止めて10分~20分放置してざるにあげます。冷めるときに塩味がしみ込みますので長時間放置しますと塩味がきつめになります。
  4. 4 多めに茹でて冷凍保存袋に殻つきのまま平らに入れて冷凍します。

    ・室温17度くらいで20分ほどで解凍しますので自然解凍でいただきます。
  5. 5 左がおおまさり、右が普通の落花生です。

きっかけ

おおまさりが旬の時期、生産農家の直売所やスーパーで販売されています。

おいしくなるコツ

落花生は必ず新鮮なうちに塩茹でします。

  • レシピID:1980005916
  • 公開日:2013/10/26

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カテゴリ
ピーナツ(落花生)
料理名
茹で落花生
身の茸335
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つくったよレポート(5件)

  • ミオちゃーん
    ミオちゃーん
    2021/10/01 10:22
    塩茹で大粒落花生 おおまさり
    大きい生の落花生いただき、自分では塩茹で落花生作った事がなく、しかも大きい品種、おおまさりと言うんですネ!
    レシピを参考に作らせていただきました♪美味しぃ〜!!
  • choco4755
    choco4755
    2021/09/16 21:47
    塩茹で大粒落花生 おおまさり
    おおまさり毎年茹でるのに時間忘れるので参考にしました。40分で程良い固さで美味しくいただきました♪
  • Playa09
    Playa09
    2021/08/31 15:38
    塩茹で大粒落花生 おおまさり
    茹でるだけなのに、意外と難しいんですよね
    でも、いい具合に茹でることが出来ました
    地元産の落花生堪能です
  • よりこちゃん
    よりこちゃん
    2020/10/04 15:53
    道の駅でおおまさり購入しました!早速ゆでて、いただきます。だいたい500円ぐらいで、一回分はいったものが、でまわっていました。

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