健康と美肌維持、ひとくちカット豚足の煮込み レシピ・作り方

作り方

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   毛がきれいに処理をしてある生の豚足を使います。
   
   お鍋に豚足がかぶるくらいにお水を入れて沸騰しましたら中火で２０分茹でこぼしをします。

2. 2

   お鍋に茹でこぼしをしました豚足がかぶるようにお水を入れ、長ねぎの緑の部分とニンニクは包丁の腹の部分で叩きつぶし、生姜は皮つきのスライスを加えて沸騰後火を弱め　３０分煮ます。

3. 3

   途中灰汁が出ますので取り除きます。

4. 4

   出刃庖丁を豚足の指の間に入れて切ります。
   足首の骨は堅いので手で折ります。
   
   
   ・出刃庖丁を使いますので手を切りませんように。

5. 5

   半分に切れました。

6. 6

   皮と骨の間に指を入れ、いわしの手開きのように骨に沿って豚骨から豚皮を外します。
   
   豚皮を包丁で５～６カットします。

7. 7

   カットしました豚皮と骨をお鍋に入れ【味付け材料】を全て加え火にかけます。

8. 8

   沸騰しましたら弱火にし　クッキングシートorアルミホイルに穴を開け落とし蓋をし１時間３０分煮ましたら完成です。

9. 9

   煮汁が美味しいので　　ごはんに豚足煮をのせ　煮汁をかけまわし白髪葱をのせていただきます。
   
   
   ・煮汁は冷めますとすぐに固まりますので温めてください。