旬のアサリで酒蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリは砂吐きされているものでも塩水（500ccに大さじ1）につけておくと旨みがUPします。
   砂吐きさせる場合は新聞紙などかぶせて暗くして2時間以上置きます。

2. 2

   殻をこすり合わせるように良く洗ったらザルにあげて水気を切っておきます。

3. 3

   ニンニクとネギはみじん切りにしておきます。
   （写真のニンニクは粗すぎました…(´д｀)）

4. 4

   フライパンにオイルをひいて弱火でニンニクを炒め、香りが出たらアサリと酒を入れて蓋をして強火で蒸します。

5. 5

   アサリが口を開けたら、醤油少々入れてネギを散らして出来上がりです。

6. 6

   口を開かないアサリは死んでいるので、臭みが回りに移る前に、早めに取り出して捨てましょう。