茶事「懐石」に春を感じる レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
筍は米のとぎ汁であく抜きをする。ニンジン、菜の花、ワカメはさっと湯どうししておく。
高野豆腐は水で戻しておく。 - 2 だし汁で筍、高野豆腐を中火で１０分ほど煮る。
-
3
椀を温めて置く。
再度（２）を温め椀にすべての材料を形よく盛り合わせ煮汁を掛ける。
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- カテゴリ
- その他の野菜
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- 菜の花と若竹煮
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