おうちで簡単☆無添加鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉の両面に砂糖、はちみつ、塩、ブラックペッパーの順に手ですり込みます。
2. 2 一枚ずつラップで包みタッパーに入れて3日間冷蔵庫へ。水が出たらラップを交換します。
3. 3 ボウルいっぱいに水を入れ、ラップを剥がし軽く洗った肉を１時間浸け塩抜きします。
4. 4 水分を拭いて肉を棒状に巻いてラップできつく包み、両端と数箇所をキャンディーのように輪ゴムで止めます。
5. 5 ④を沸騰した湯に入れ再び沸騰したら蓋をして中火で７分煮る。火を消して蓋をしたままで6時間放置します。
6. 6 ラップを剥がし水分をふき取り、新しいラップで包んで冷蔵庫で冷やします。