美味しい豚の角煮。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は、輪切りにして皮をむいておく。
   卵は、ゆで卵にしておく。

2. 2

   豚バラは、大きめにカットし、フライパンで焼き付ける。
   （油はひかない）

3. 3

   強火で、両面焼き付ける。
   中まで、火は通らなくて良い。 焼き色が付けば、OK。

4. 4

   圧力鍋に、豚肉、●、ひたひたの水を入れて、15分加圧。
   火を止めて、自然放置する。

5. 5

   鍋から豚肉を取り出して、ぬるま湯で洗う。
   洗った圧力鍋に再び入れる。

6. 6

   ５の鍋に、大根、酒、かぶる位の水を入れ、火にかける。
   3分加圧して火を止め、急冷。

7. 7

   ６の鍋に、みりん、砂糖を入れ５分煮てから、醤油を入れて煮る。
   ゆで卵は、お好みのタイミングで入れて、煮て下さい。

8. 8

   ある程度煮汁を煮詰めたら、水溶き片栗粉でトロミを付けて、完成!!
   好みで辛子を添えて下さい♪