【白ワインに合う】ボンゴレロッソóòアサリムール貝 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎをスライスします
   
   ※旬の野菜などある物に変えたりしてもOKです
2. 2 鍋に
   トマト缶
   水
   ワイン
   入れて
   
   コトコト煮込みアルコールを飛ばしますます
   ※トマトジュース
   もしくは
   トマト2個をカットして
   代用出来ます

   

3. 3 ワインを煮詰めても、アルコール成分を完全に飛ばせるわけではないので要注意です
   
   ワインを使った料理は、火を通したからといって子どもやアルコールに弱い人は無しもしくは調整してください
4. 4 シーフード
   野菜
   コンソメ顆粒
   を入れます
   煮込みます
   
   
   今回は
   冷凍ムール貝(砂抜き不要なので)、
   玉ねぎスライスを入れました

   

5. 5 ※砂抜きしたあさり殻付き
   
   冷凍食品のシーフードミックスなど殻なしの物でもOKです
6. 6 スパゲティの麺は商品説明の通り
   湯掻いて水を切ります
   
   お皿に盛り付けます
   
   ※フライパンなど1つで手軽に作りたい人はスープをつくる時に入れてもOKです

   

7. 7 ソースを作っている鍋の火を止めます
8. 8 パスタ麺の上に
   ソース
   具を乗せて完成です
   
   好みで黒胡椒などひとまわし

   

9. 9 お好みで
   パセリやミント、バジルを、乗せて♪♪
   生でもドライでも♪♪ある物で

   

10. 10 【マリアージュ】
    ※食べ物によってワインの組み合わせを選ぶこと
11. 11 完熟したトマトにはグルタミン酸がたくさん入っているため、うま味が強く具材の味をまとめてくれます。
    ワインは白ワインやロゼだけでなく、より味の濃い赤ワインとのペアリングも美味しいです
12. 12 〈 ボンゴレロッソ 〉
    
    魚介たっぷりのペスカトーレロッソやアサリの出汁が美味しいボンゴレロッソには、ミネラル感のあるロゼワインが合います。
13. 13 ※『ボンゴレロッソ』とは、トマトソースを使ったあさりのパスタのことでボンゴレがあさりで、ロッソが赤という意味です。
14. 14 ※『ボンゴレビアンコ』の場合はビアンコが白という意味で、白ワインのみを使ったあさりのパスタになります。
15. 15 〈 ボロネーゼ（ミートソース）〉
    
    お肉や野菜をじっくり煮込んだボロネーゼ（ミートソース）には、もう少し色の濃い、ミディアムタイプの赤ワインが合います♪♪
16. 16 〈 ポモドーロ〉
    
    シンプルなトマトソースには、辛口ロゼワインや明るい色をした赤ワインが合います
    
    ワインの持つ酸味がトマトの旨みや甘味を最も引き出します♪♪
17. 17 〈 アラビアータ〉
    
    ピリッと唐辛子が効いたトマトソースベースには、スパークリングワインを合わせると、泡の刺激が辛味をまろやかに感じます♪♪
18. 18 トマト味に合わせてロゼスパークリングや赤の微発泡がおすすめです♪♪