なすとトマトのサバ缶カレー☆スパイシー仕上げ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは粗みじん切り。
   他、◆スパイス類も用意しておきます。トマトペーストは分包になってるもの使いました。

2. 2

   茄子は一口大に乱切りしたら、10分程水に晒してペーパーで水気を取っておきます。
   玉ねぎはみじん切り(ここでは冷凍みじん切り済みを使用)
   トマトは洗っておきます。

3. 3

   深めのお鍋にサラダ油を入れて◆クミンを入れます。香りが立ったら、生姜、にんにくと入れて香りを出します。※しょうがのハネ注意です。

4. 4

   香りがたってきたら、◆玉ねぎも入れて透明になるまで弱火て炒めます。

5. 5

   次に茄子を入れて焼き目が軽くつく位に炒めます。
   ◆トマトペーストも入れて香りが立ってくるので、一混ぜしたらプチトマトも入れて混ぜます(あまり炒めなくてOK)

6. 6

   次にサバ缶を汁ごと全部入れて、分量の水も入れます。フツフツしてから2分程煮込んでアクも取ります。アクを取ったらカレー粉、ガラムマサラも入れて再び煮たってから3分程煮込みます。

7. 7

   最後にケチャップで少し甘みも足して調整します。
   おたまで混ぜて再度フツフツなったら完成です！ご飯にカレーをかけましょう☆
   ※ここでは18穀米です
   ※パセリは飾りです