里芋と挽き肉の煮物☆冷凍里芋で！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜は細切りかみじん切りにし、玉ねぎはくし切りで好みの大きさに切っておきます。里芋は冷凍のそのまま使えるやつを用意。
   鍋は出来れば材料が汁に浸る位になる様な狭め、小さめの鍋で。

2. 2

   鍋に玉ねぎ以外の材料、調味料等全て入れる。
   軽く挽き肉はほぐして、写真みたいな、若干カオス状態にするw
   玉ねぎはクタクタになり過ぎるので後で入れます。

3. 3

   火にかけ、沸騰後、キッチンペーパーに何か所か穴をあけて、落し蓋兼、アク取りとしてのせておく。沸騰後は弱火でコトコト20分煮る。

4. 4

   キッチンペーパーはアクが絡んで、煮汁が透明になっていれば取ってOK。玉ねぎを加えて更に10分煮る。おおよそこの位の時間で軽量した水が煮詰まり、味も丁度よくなります。

5. 5

   味の濃さは煮詰め具合で変わるので、好みで煮詰めてよいかな、と思います。出来上がって火を切って置いておくとより味が染みます。

6. 6

   全体的に柔らかく、食べやすい感じになっていればOK。器に盛って召し上がれ。
   ご飯のおかず、日本酒のアテにピッタリです。
   冷凍庫に入れておけば、3日ほど保つのでチンして食べても！

7. 7

   弱火でコトコトするだけなので、吹きこぼれもしないですし、火にかけっぱなしでタイマーつけておけば、テレビ見れます。又は他のおかずを揃えたりしてても良いですし。楽です。