里芋と麩のいくらがけ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
このレシピに使われている商品
北海道海鮮紀行いくら（醤油味）
作り方
- 1 里芋の皮を剥く。少量の塩（分量外）でもむ。流水で洗い流す。（里芋のぬめりを取る作業です）
- 2 鍋に（A）と里芋を入れて火にかける。アクを取りながらやわらかくなるまで煮る。里芋をお皿に移し冷ます。
- 3 麩を水（分量外）に軽く浸す。水を少々含んだら軽く絞る。鍋に（B）を入れて火にかける。麩を入れて汁気を吸ったら鍋から取り出し水気をよく切る。冷ます。
- 4 器に里芋、麩を盛る。いくらを上からかける。
北海道白糠町（しらぬかちょう）のレシピ
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- 料理名
- 煮物
北海道白糠町（しらぬかちょう）
公式
太平洋沖の暖流と寒流が交わる絶好の漁場にある「白糠町」。
１年を通じて様々な海産物が獲れ、特にししゃもや毛がに・柳だこ・鮭・つぶ貝は、豊洲市場をはじめとした全国へと出荷されています。
また、しそ焼酎鍛高譚のしそをはじめ、イタリアンチーズや羊肉、ヨーロッパでは特別な日の高級食材として愛されている鹿肉など、農業や酪農も盛ん。 海を見ても山を見ても豊富な食材にあふれるまちです。
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