簡単！絶品！ダブル生チョコタルト♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 クッキーそぼろは
   ID:1970017517に。シナモン有無はどちらでも！飾チョコ＆簡単テンパリングは説明長いと思うので別記載
   ID:1970017608
2. 2 クッキーそぼろを丸い、底が抜ける型に入れ軽く押して軽く平にしてから、160℃で14分キツネ色に焼き、粗熱をとっておく。セルクルをケーキの底板の上に置いて焼いても良いです。

   

3. 3 クッキーそぼろ、ガナッシュ＆ホイップ共に卵不使用のレシピなので、卵アレルギーの方も食べれます！念の為、チョコレートやクリームの乳化剤等要チェック！最近はほとんど大豆由来ですが…
4. 4 ガナッシュを作ります。
   適当にチョコレートをパキパキ割ってボウルに入れておく。だいたい1-1.5㎝位。
5. 5 鍋でクリームを沸騰直前に温め、チョコレートが入ったボウルに入れ、ゆっくり混ぜる。ツヤが出たら洋酒を入れる。溶け残るなら軽く湯煎しツヤツヤして滑らかになったらOK。

   

6. 6 硬いようなら軽く湯煎をし、緩くする。ガナッシュを50グラム残し、それ以外全部（2）の上に流す。軽く揺すったり、下から叩いて、平にし、冷凍庫へ10−15分入れる。

   

7. 7 チョコホイップを作ります。冷やす間に、チョコホイップ用生クリームを軽く線がつく程度に立てておく。冷凍庫のガナッシュの表面が固まったら、チョコホイップを作り始める。

   

8. 8 （5）の残しておいたガナッシュのボウルを軽く湯煎をし、ガナッシュをとろっと目にし、（7）のクリームを半分入れ、ガナッシュと手早くなじませてから、残り半分のクリームを入れて混ぜる。

   

9. 9 こうすると、とてもキレイなチョコホイップに！
   軽く立て、ツノがだらんとする程度に緩めにする。冷凍庫から出した（6）の上にホイップを流し、下から軽く叩いたり揺すったりして平にする。

   

10. 10 デザートスプーンで外側から深めに模様を付ける。
    ケーキ回転台をお持ちの方は中心にのせて、外側から、少しずつ中心に寄せながら回し続けると写真みたいにできます。

    

11. 11 難しい方は、スプーンで軽く叩いて持ち上げてツノを立てて、渦巻状に移動させて、ツノが沢山ある表面にしてもきれいです。フォークでランダムにシマシマ模様をつけてもオシャレ！
12. 12 1時間ほど冷蔵庫で冷やしたら、型の周りをレンジで温めた濡れ布巾で温め、型から抜く。上からココアをふり、好みで飾りチョコを挿し、飾り付けて完成！包丁を湯で温めると綺麗に切れます。

    

13. 13 飾りチョコは適当に置いてもなんかオシャレ。センスで置く！少し厚めに作って、型で抜いておけば、メッセージプレートが作れます。固まるまで、平なもので重しをしないと反るので注意。
14. 14 簡単なのになんか贅沢な感じの濃厚タルト♡卵不使用でこの美味しさは、
    みんなでハッピー♡
    クッキーそぼろがザックザクでめちゃ美味しいです♡色々準備して、室温に戻りかけが食べ頃！

    

15. 15 濃厚なので4−5人分です。飾りチョコ無しなら、市販のブラックチョコ3枚と200mlのクリーム1パック使い切りで作れます！
    お誕生日、クリスマスやバレンタインにぴったりですよ♡
16. 16 チョコ好きな彼氏（旦那）さん＆自分用なら、材料を0.7で掛けて減らし、10-12㎝の型で作ると良いです。100均で売ってます！チョコは100gでOK。生クリームは料理に！
17. 17 ※固さ調整するので、作る時はステンレスやアルミのボウルで作って下さい。
    洋酒はブランデー、ラム酒等香りの良いものがオススメ！オレンジキュラソー、キルシュワッサーも美味しいですよ♡