具沢山 出汁おでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茹で玉子を事前に作り
   
   煮込む材料を 食べやすい大きさに
   全てカットする
   
   大根は十字に
   こんにゃくは 格子状に
   切り込みをいれておく

2. 2

   大きい お鍋に出汁 昆布
   鶏皮を入れて
   
   煮えにくい
   大根 ゴボウ
   染み込みにくい
   こんにゃくを 入れ煮ていく
   
   今回は 下ゆでなしで
   そのまま煮ていきます

3. 3

   具材が煮え 大根が半透明に
   なったら
   人参
   玉ねぎ
   厚揚げ
   を入れて 更に煮ていく

4. 4

   沸騰しない程度に 煮えてきたら
   お酒
   みりん
   お醤油
   を入れて
   アクを 時々取り除きながら
   一煮立ちしたら
   弱火にして 1時間煮込み
   一旦 火を消す

5. 5

   1時間おいて
   弱火で2〜3時間 ゆっくり
   煮込み 味を調整して
   火を消し
   殻を剥いた茹で玉子を
   いれ
   一晩寝かして
   
   完成！