りんごのジャムパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は ホームベーカリーで
   最初の一次発酵まで 仕上げた状態です
2. 2 パンケースに ★の材料を入れ
   セットし 最後に
   ドライイースト菌を
   セットして 一次発酵までの
   生地作りを ホームベーカリーで
   やってもらう
3. 3 一次発酵が済んだら
   パンケースから取り出し
   ベンチタイム30分
   オーブン40度で
   更に50分発酵させる
   (2倍の大きさになるまで)
4. 4 2倍の大きさになったら
   6等分にし 艶を出しながら
   丸め 40分ベンチタイム
   
   表面は 乾燥しないように
   綺麗濡れ布巾みまたは
   濡らしたペーパータオルを
   かぶせる
5. 5 ベンチタイムが 終わったら
   ガス抜きをし
   円盤状になるように広げて
   りんごジャムソースをのせ
   包んでいく
   
   結構ゆるゆるに なるので
   素早く包んでいく
6. 6 ＊今回のりんごジャムソースは
   手作りしましたが
   
   市販のりんごジャムでも
   代用可能です
7. 7 りんごジャムソースを
   全て包み終わったら 再び
   40度のオーブンで
   2倍の大きさまで
   発酵させ
   
   一度 取り出し
   オーブンを190度に
   設定しなおし予熱する
8. 8 予熱が完了したら
   温度を180度に 下げて設定
   
   15分焼いて
   うっすら こんがりしていたら
   中を 確認して (どれか１つ
   割ってみてください)
   
   完成！