彩りを気にしない方は、最初から菜の花を煮込んでも構いません。 綺麗な緑をアクセントにし、菜の花の味を堪能したい方は、最後に軽く火を通すくらいが丁度いいです。
花の付いた菜の花を活かして盛り付けしたかったのです。
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