菜の花と鶏肉のペペロンチーノ！春パスタ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を用意します♪
   鶏肉はもも肉と書きましたが、さっぱり食べたいときは胸肉やササミもオススメです♪

   

2. 2 鍋に２リットルの水と小さじ４杯の塩を入れて沸かします。（水・塩の量はパスタの袋の表示を確認してください。）

   

3. 3 オリーブオイルとみじん切りにしたニンニク、輪切りの鷹の爪を、フライパンで香りが出てくるまで弱火で炒めます。

   

4. 4 沸騰したお湯でパスタを茹でます。通常の茹で時間より1分早くタイマーをセットしてください。茹で時間8分のパスタなら7分です

   

5. 5 あまり沸騰しすぎないように中火くらいでパスタを茹でます。

   

6. 6 香りが出てきたところに、小間切りにした鶏肉を加えて炒めます。軽く塩・胡椒をしておきます。

   

7. 7 この時、ニンニクが焦げないように中火くらいでじっくり炒めてください。

   

8. 8 鶏肉に火が通ったら、パスタの茹で汁を浅いお玉1杯分加えます。

   

9. 9 ここで強火にして茹で汁とオリーブオイルを乳化させます。フライパンをゆすってあげると混ざります。ソースを軽く煮詰めます

   

10. 10 パスタをあげる1分前（通常8分のパスタなら6分のところ）になったら、菜の花の茎の部分をお鍋にいれて茹でます。

    

11. 11 パスタをあげる30秒前（通常8分のパスタなら6分30秒のところ）になたら、菜の花の葉の部分をお鍋にいれて茹でます。

    

12. 12 通常よりも1分早くざるにあげてお湯を切ります。（8分のパスタなら7分であげる）

    

13. 13 水を切ったら、フライパンにパスタと菜の花を戻し、中火で火にかけながら手早く混ぜ合わせます。

    

14. 14 よく絡まったら、塩・胡椒で味を調えて完成です。

    

15. 15 お皿に盛り付ければ、食卓に春が訪れます♪